白毫银针属于什么茶_白毫银针属于什么茶类

白针，又称白针、银针、银针、白针等。根据制作的茶的类型，分为白茶，被称为“茶中美人”和“茶中之王”。

白银针不仅是最高档的白茶，也是白茶的始祖。目前主要销往港澳、德国、美国等国家和地区。

在欧洲，人们喝红茶时，往往会在杯中加入一些银针，以显示其价值。白银针是由单芽按白茶加工工艺制成，主产于福建政和福鼎。其中，福鼎产的银针又叫“北路银针”，政和产的银针又叫“南路银针”。

白银针的外观质量是：脂肪多，心白，银光闪闪；芽薄而短，颜色为灰色。

新银针干茶绿色，汤色淡，清香，滋味醇厚，会微苦，叶底黄绿色；陈寅恪干茶色泽，滋味醇厚爽滑，基本无苦味，香气如蜜，叶底红褐色。

很明显，陈年银针茶的口感加重，苦味降低，醇厚度增加，香气也发生了变化。喝完之后明显比新茶更顺滑，更舒服。可见陈年白银针无论是口感还是其他方面都优于新白银针。

福建福鼎产的白银针叫“北麓银针”，茶树品种是福鼎大白茶。北路银针银白色，外形美观，芽头嫩，绒毛浓，汤色清，香味淡。

福建政和产的银针叫“南路银针”，茶树品种是政和大白茶。南路银针银灰色，外形粗壮，芽细长，毛略细。它的光泽不如北路银针，但香味清新，味道浓郁。

达夫大白茶和政和大白茶是无性繁殖品种，性状整齐。在这两种茶园里，每当春芽萌发时，毛发密布，在阳光的照射下，远远望去都是银装素裹，冷若冰霜，这在其他茶园里很少见，特别诱人。

白银针的冲泡方法与绿茶基本相同，但由于没有揉捻，茶汤不易浸出，冲泡时间要稍长。一般每3g银针可以倒入200ml开水中。冲泡时，茶芽最初浮在水面，大约5分钟后，会部分沉入杯底，部分悬浮在茶汤上。

此时的茶芽挺立，上下交错，挺立如枪，挺立如戟，又像巍然屹立的钟乳石。它们蔚为壮观，被世人称为“正直之心”。10分钟左右，茶汤逐渐变黄，清香甘甜，刚喝的时候，闻起来沁人心脾，一尝，香味显露，醇厚甘甜。这时候一边欣赏杯中的风景，一边品着茶香，顿时尘埃落定，意味深长。

白银针性寒，有清热降火、祛邪解毒的功效，还能消暑、安神、养心，使人心情愉快。他们有“做得像犀牛角一样好”的美誉。清代周亮公在《闽小记》年称之为“麻疹圣药，与犀牛角同用”。这就是为什么白茶被称为一年茶，三年药，七年宝。出口国外，价格和黄金一样，也就是价格和黄金持平。