(普洱茶的基本滋味因素)
编辑：后山茶林网 日期：2023-10-30 20:33:43 浏览：0次普洱茶生长在高海拔地区，常年云雾环绕，空气清新，环境非常好。也就是说，普洱茶是以云南大叶种茶为原料，采摘自一芽一叶、一芽二叶三叶的茶树。加工后制成生茶，然后将生茶按不同比例混合，再通过流程再次制成普洱茶饼。因其内容丰富，形成了普洱茶多变的口感。
我们在刚开始喝茶的时候，其实从茶汤进入嘴里的时候就能感受到它的味道。有的茶先苦，有的茶先苦后涩。过一段时间还是会有甜甜的味道。反正茶和水融了之后，确实有不一样的味道。那么这些味道是怎么来的呢？
普洱茶的基本滋味因素
苦味
茶汤的苦味主要由茶多酚和咖啡因组成。苦味是所有茶叶不可或缺的味道。如果没有苦味，总会有所缺失。
止血的
苦味是一种在口腔中干燥和收敛的感觉。起作用的主要是茶多酚。苦涩的味道共同形成了茶汤的浓缩和刺激。
鲜味
类似味精的鲜爽口感，主要由茶叶中的氨基酸组成。鲜味可以缓解茶的苦味，增强甜味，尤其是嫩茶的鲜味。
甜味
主要由茶叶中的氨基酸和糖类组成。甜味是每个人都喜欢的味道，苦与甜的平衡是茶最迷人的因素之一。
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